Машина глазировочная барабанного типа - предназначена для покрытия кондитерских изделий шоколадной глазурью с помощью подачи глазури барабаном.
Возможны следующие варианты глазирования изделий:
сверху и снизу одновременно или покрытие шоколадной глазурью донышка изделия.
Технические характеристики
Скорость движения сетки (регулируемая) м/мин 0,5…4
Ширина глазировочной сетки мм 400
Максимальная высота глазируемого кондитерского изделия мм 100 Суммарная установленная электрическая мощность кВт до 5 Напряжение В 380
Частота тока Гц 50±2
Объём загрузочной ёмкости литр 35
Количество обслуживающего персонала чел 1
Габаритные размеры (ширина, длина, высота) мм 905х1200х1700
В конструкции машины предусмотрены:
обдув продукта для устранения излишков глазури
вибрация сетчатого транспортера
верхний подогрев глазировочной камеры инфракрасным нагревателем
вал снятия «хвостов»
Машина выполнена из материалов, применение которых разрешено в пищевой промышленности и оснащена современной системой автоматического управления. Последняя позволяет производить измерение и автоматическое регулирование температуры:
воды в водяной рубашке ванны с глазурью;
глазури в ванной.
Кроме того, система автоматического управления позволяет производить плавную настройку:
скорости сетки транспортера;
воздушного потока, подаваемого вентилятором обдува; и реализует защиту нагревательных элементов при отсутствии воды в водяной рубашке ванны с глазурью.
Отличительными особенностями машины, положительно сказывающимися на ее потребительских свойствах, являются:- отсутствие насосов воды и глазури, что значительно упрощает эксплуатацию машины (особенно низкоквалифицированным персоналом) и обеспечивает надежную работу машины при наличии плотных вкраплений (крошек) в глазури;
барабанный тип машины позволяет запускать машину в работу сразу в отличие от насосного типа;
легкосъемный транспортер с сеткой позволяет получить отличный доступ к ванне с глазурью, что значительно упрощает обслуживание машины. (Практически переход с одного вида глазури на другой может быть осуществлен за время не более 1 часа).
Расположение
