Машина для вертикальной резки предназначена для
быстрой нарезки кондитерских пластов (бисквита,
тортов, чизкейков, птичье молоко и т.д.), не нарушая их
структуру и внешний вид.
Комплектация:
рама – 1 шт;
нож – 1 комплект;
воздушно-капельная смазка ножей-1шт;
очистка ножей-1шт;
система подогрева ножей-1 шт;
панель управления-1шт;
параметры реза регулируются;
разворот подложек регулируется;
защитный кожух-1шт;
подложка прямоугольная -1 шт;
подложка круглая -1 шт.
Принцип действия
Рез продукта осуществляется ножами из пищевой стали с разворотом на 90 градусов и поворотом на 360 градусов. Ножи двигаются возвратно-поступательным движением с заданной скоростью. Ножи имеют систему нагрева для ровного прорезания пласта, а также воздушно-капельную смазку и очистку в накопительные контейнеры для сбора остатков продукта. Параметры нарезки кусочков устанавливаются с помощью панели управления.
Микропроцессор позволяет сохранять в памяти до 50 настроенных программ.
Особенности
Машина выполнена из нержавеющей стали.
Индуктивная система подогрева ножей до температуры 60 °C обеспечивает ровное и четкое прорезание глазури, шоколада и других твердых компонентов.
Двигающиеся возвратно-поступательно ножи обеспечивают ровный срез без замятия поверхности.
Кусочки нарезаются в форме квадрата, прямоугольника, ромба, треугольника одинаковой формы и массы.
Электронный контроль поднятия и опускания ножа обеспечивает плавность и точность работы машины.
Автоматическая система очистки ножей сохраняет безупречный вид нарезаемого изделия, исключая необходимость их протирания вручную после каждого реза. Система очистки включает в себя опрыскивание ножей машины спиртом, механическое удаление остатков продукта возвратно-поступательно движущимся бегунком (планкой) и удаление струей воздуха остатков продукта в специальный накопительный резервуар.
Русифицированная сенсорная панель управления с интуитивно понятным интерфейсом.
Максимальная производительность достигается регулировкой скорости опускания и поднимания ножа, исходя из свойств конкретного продукта.
Колеса с фиксаторами позволяют легко транспортировать машину.
Возможность запоминания до 50 различных программ без повторной настройки машины.
Параметры геометрии реза подстраиваются автоматически при внесении изменений в программу оператором.
Основные технические характеристики
Производительность ходов/мин до 60
Высота пласта мм до 150
Давление сжатого воздуха Bar 6-8
Напряжение В 220
Частота тока Гц 50±2
Род тока - переменный
Потребляемая электроэнергия в рабочем режиме, не
более кВт/час 1,5
Количество обслуживающего персонала чел 1
Вес машины не более кг 500
Расположение
